Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 7.0 |
| Eiweiss | 8.0 |
| Fett | 21.0 |
| kKalorien | 255.0 |
Zubereiten
1 | Die beiden Kabisköpfe vierteln, den Strunk entfernen und den Kabis in feinste, etwa 2 mm dünne Streifchen schneiden. |
2 | Für das Dressing alle Nüsse eher grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. |
3 | Die Petersilie fein hacken. |
4 | In einer Schüssel Senf, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach in feinem Faden unterschlagen. 3 Esslöffel Dressing beiseitestellen. Die gerösteten Nüsse sowie die Sultaninen zum restlichen Dressing geben. |
5 | Kabisstreifchen und Petersilie mit dem Dressing mischen und alles mindestens 30 Minuten ziehen lassen. |
6 | Den Nüsslisalat waschen und gut abtropfen lassen. Auf 6 Tellern ringförmig verteilen und mit dem beiseitegestellten Dressing beträufeln. Den Kabissalat bergartig in die Mitte geben und mit den restlichen Nüssen bestreuen. |
Zutaten
FÜR PERSONEN
| Salat | |
| 1 Rotkabis | / Rotkraut klein, (ca. 600 g) |
| 1 Weisskabis | (ca. 500 g) |
| Dressing | |
| 1 Esslöffel | Baumnuss |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne |
| 2 Esslöffel | Erdnüsse geschält |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 2 Teelöffel | Senf grobkörnig |
| 4 Esslöffel | Weissweinessig |
| 2 Teelöffel | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Deziliter | Rapsöl |
| 1 Esslöffel | Sultanine |
| Zum | Fertigstellen |
| 100 Gramm | Nüsslisalat |